稲庭うどんレシピ「具だくさんけんちんうどん」
根菜類の美味しい季節になりました。
今日はたっぷりのお野菜を加えた「けんちんうどん」をご紹介。
ごぼうは香りよいので是非加えてくださいね。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
鶏もも肉・・・・・・1/3枚
ちくわ・・・・・・1本
油揚げ・・・・・・1/2枚
ごぼう・大根・にんじんなど・・・・・・お好み量
青ねぎ（刻む）・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
塩・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・大さじ2
日本酒・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1/2
＜ 作り方 ＞
1.だし汁に食べやすく切った鶏肉・ちくわ・油揚げ・根菜類を入れ火を通し、調味料を加えひと煮します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、かけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛り、①のつゆを注いで青ねぎを散らして完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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