稲庭うどんレシピ！『シャキシャキレタスの肉そぼろうどん』
シャキシャキレタスと、濃厚な肉そぼろの相性抜群なレシピ！
お手軽でボリューム満点ですよ。
ぜひ、お試しください！
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
プリーツレタス・・・・・・2枚
豚ひき肉・・・・・・120ｇ
ゆで卵・・・・・・2個
青ねぎ・・・・・・適宜
ラー油・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・小さじ0.5
■焼肉のタレ・・・・・・大さじ２
■しょうゆ・・・・・・大さじ２
■おろししょうが・・・・・・小さじ１
【めんつゆ 】
水・・・・・・大さじ1.5
麺つゆ（4倍濃縮）・・・・・・大さじ1.5
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。水と麺つゆを合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。青ねぎは小口切りにします。レタスと茹で卵は食べやすい大きさに切ります。フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と■の調味料を加え、汁気がなくなるまで煮含め、冷ましておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気をぎゅっと絞ります。
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3.器に②のうどんを盛りつけ、【めんつゆ】を回しかけて、①のひき肉・レタス・ゆで卵をのせ、青ねぎとラー油を散らして完成です。
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※市販のめんつゆは希釈率によって、加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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