稲庭そうめんレシピ！『ツルツルじゅんさいそうめん』
つるりん！シャキシャキ！としたじゅんさいと稲庭そうめんの相性は抜群です。
たっぷり添えて召し上がれ～。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
じゅんさい・・・・・・100ｇ
青じそ・・・・・・3‐4枚
梅干し・・・・・・2個
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・300㏄
みりん・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・大さじ２
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。じゅんさいは生でしたら、サッと茹でて冷水に取り、冷蔵庫で冷やしておきます。青じそは千切りにし、梅干しは種を取り出してから包丁で細かくたたいておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のそうめんを盛りつけ、①のじゅんさい・青じそ・梅干しのせ、【めんつゆ】を回しかけて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。市販のめんつゆをご利用いただいても！
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