稲庭うどんレシピ！『ツナとおろしの冷やしうどん』
脇役になりがちな「大根おろし」ですが、実は疲れた身体に優しい効果があるんですよ。
消化酵素・食物繊維・ビタミンC、加熱処理していないので、栄養分を余すことなく摂取できます。
夏バテ気味の時にも、ぴったりなレシピです。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
ツナ缶（ノンオイル）・・・・・・1缶
卵・・・・・・2個
かいわれ大根・・・・・・1/2パック
大根・・・・・・3㎝程度
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・500㏄
みりん・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ３
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋にいれ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。卵は茹でて、食べやすく切ります。かいわれ大根も食べやすい長さに切ります。大根はすりおろし、軽く水気を絞ります。ボウルに氷水を用意しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のうどんを盛りつけ、①の大根おろし・ツナ・かいわれ大根・ゆで卵をのせ、【めんつゆ】を回しかけて完成です。
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※調味料はお好みで加減してください。
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