稲庭そうめんレシピ！『マンネリ解消薬味そうめん』
薬味を茹でためんに添えるか、薬味皿に盛りつけることが多いそうめんレシピ。
ですが、めんに混ぜ込むことで、彩りが鮮やか＆涼やかになり、おススメですよ。
ちょっと目先の変わったアレンジレシピです。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
みょうが・・・・・・2個
かいわれ大根・・・・・・1/2パック
大根・・・・・・3㎝程度
白ごま・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・180㏄
日本酒・・・・・・大さじ1/2
みりん・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・大さじ3
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。みょうがと大根は千切りに、かいわれ大根は食べやすい長さに切ります。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.麺つゆ用の器につゆを注ぎます。ボウルに②のそうめんと①のみょうが・大根・かいわれ大根（葉先の部分は盛りつけ用に取り分けておく）を入れ、菜箸で軽く混ぜてから、器に盛りつけ、かいわれ大根の葉先をトッピングし、白ごまを散らして完成です。
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※調味料はお好みで加減してください。市販のめんつゆをご利用いただいても！
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