稲庭うどんレシピ！『もずくの冷やしうどん』
さっぱりと口当たりのよい「もずく」。
酢の物でいただくことが多いかもしれませんが、稲庭うどんとの相性も良いんです！
ぜひ、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
もずく・・・・・・100ｇ
オクラ・・・・・・4本
カニカマ・・・・・・2本
長いも・・・・・・3㎝程度
白ごま・・・・・・小さじ１
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・500㏄
みりん・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ３
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋にいれ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。もずくは軽く洗って、水気を切ります。カニカマは手でほぐします。オクラは茹でて食べやすい大きさに切り、長いもも刻みます。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のうどんを盛りつけ、①のもずく・カニカマ・オクラ・長いもをのせ、白ごまを振りかけたら、【めんつゆ】を注いで完成です。
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※調味料はお好みで加減してください。市販の麺つゆをご利用いただいても！
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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