稲庭そうめんレシピ！『お腹に優しいライムそうめん』
冷たくしても温かくしても美味しいレシピです。
爽やかなライムの香りと、トロロのとろみでツルツル召し上がれますよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
ライム・・・・・・１個
長いも・・・・・・3㎝程度
青ねぎ・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
みりん・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・大さじ３
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋にいれ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。ライムは飾り用に数枚スライスした後、残りは果汁を絞ります。長いもはすりおろし、青ねぎは小口切りにします。ボウルに氷水を用意しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②を盛りつけ、①の長いも・青ねぎ・薄切りにしたライムをトッピングし、麺つゆを注いで完成です。召し上がる直前に、①のライム果汁を回しかけます。
※調味料はお好みで加減してください。だし汁の代わりに顆粒のだしの素を利用いただいても！
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