稲庭うどんレシピ！『さっぱり冷やしうどん』
お酢の力で残暑を乗り切りましょう！
お酢には、疲労回復、食欲回復に効果があるんですよ。
今日は「冷やし中華風うどん」レシピをご紹介します。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
ゆで卵・・・・・・2個
アスパラガス・・・・・・３本
トマト・・・・・・1個
ハム・・・・・・3枚
メンマ・・・・・・半パック
【めんつゆ 】
水・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・大さじ４
みりん・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・大さじ３
酢・・・・・・大さじ４
ごま油・・・・・・小さじ１
★レモン汁・・・・・・大さじ２
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの★レモン汁以外の材料を鍋にいれ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたらレモン汁を加えて、冷蔵庫で冷やしておきます。茹で卵・アスパラガス・トマト・ハムは食べやすい大きさに切ります、メンマは水気を切っておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のうどんを盛りつけ、①の茹で卵・アスパラガス・トマト・ハム・メンマをのせ、【めんつゆ】を注いで完成です。
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※調味料はお好みで加減してください。
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