稲庭うどんレシピ！『おだしが美味しい京風うどん』
クーラーなどの「冷え」で疲れを感じたら、どうぞ！
しょうが効果＆ゆる～いあんかけうどんでぽかぽか温まりますよ。
ひと手間かけて、だし汁（今回はかつおだしを使用）を使うと、風味が増します。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
油揚げ・・・・・・1枚
九条ねぎ・・・・・・2本
かつお節・・・・・・適宜
おろししょうが・・・・・・小さじ１
水溶き片栗（水＋片栗粉）・・・・・・各大さじ２
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
白だし・・・・・・大さじ５
＜ 作り方 ＞
1.油揚げとねぎは食べやすい大きさに切ります。【めんつゆ】を準備します。鍋にだし汁と白だしを入れ、油揚げを入れてひと煮立ちしたら、ねぎの白い部分を加え、半透明になったら、水溶き片栗とねぎの青い部分を加え、火を止めます。
⇒
⇒
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、お好みでかつお節とおろししょうがを添えて完成です。
⇒
※白だしは希釈率やお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
下のバナーをクリックするとオンラインショップをご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
