稲庭うどんレシピ！『なめこと卵のあんかけうどん』
天然なめこの豊かな風味＆食感と、とろりとした卵あんが絶品のあんかけうどん。
心も体も温まる一杯です。
ぜひ、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
天然なめこ・・・・・・100ｇ
卵・・・・・・２個
セリ・・・・・・３本
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
塩・・・・・・小さじ1/2
みりん・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・大さじ2
水溶きかたくり（水＋かたくり粉）・・・・・・各大さじ2
＜ 作り方 ＞
1.なめこはサッと（30秒程度）茹でてザルにあげます。セリは食べやすい長さに切り、卵は溶いておきます。【めんつゆ】を準備します。鍋に、だし汁と調味料・なめこを加え、沸騰したら溶き卵を流しいれ、再沸騰したら水溶きかたくりを加え、とろみをつけます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、セリを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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