稲庭うどんレシピ！『豚肉とむきエビのカレーうどん』
お好きな方が多いのでは？
熱々のカレーうどん。
お出汁さえあれば、ご自宅でも本格的なカレーうどんが簡単に作れるんですよ。
お手軽に作りたい方は、市販の麺つゆを薄めてカレー粉を加えてください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
豚バラ肉・・・・・・100ｇ
むきエビ・・・・・・150ｇ
玉ねぎ・・・・・・1/2個
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
塩・・・・・・小さじ1/2
みりん・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ2
カレー粉・・・・・・大さじ４
水溶きかたくり（水＋かたくり粉）・・・・・・各大さじ2
＜ 作り方 ＞
1.豚肉は食べやすい長さに切り、玉ねぎはスライスします。フライパンで豚肉と玉ねぎを炒め、カレー粉・水溶きかたくり以外の【めんつゆ】の材料を全て加えて煮ます。煮立ったらアクを取り、むきエビを加え、エビの色が変わったらカレー粉を加え溶けたら、水溶きかたくりを加えとろみをつけます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで完成です。
※むきエビは下ごしらえが必要です。背ワタをとり、日本酒（分量外）を振り、利用する前に水気を切ってご利用してください。調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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