稲庭うどんレシピ！『切り干し大根のあんかけうどん』
ストックがあったら、ぜひお試しください。
切り干し大根ならではの食感と味わいがトリコになりますよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
豚バラ肉・・・・・・150ｇ
切り干し大根・・・・・・20ｇ
水菜・・・・・・1束
ごま油・・・・・・小さじ２
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
塩・・・・・・小さじ1/2
みりん・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・大さじ2
水溶きかたくり（水＋かたくり粉）・・・・・・各大さじ2
＜ 作り方 ＞
1.切り干し大根は水に10分程度浸してもどし、水気をよく絞ります。豚肉・水菜は食べやすい長さに切ります。フライパンにごま油を熱し、豚肉・切り干し大根を炒め、水溶きかたくり以外の【めんつゆ】の材料を加え、蓋をして3分程度煮ます。水菜と水溶きかたくりを加え、とろみがつくまで煮ます。
⇒
⇒
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
下のバナーをクリックするとオンラインショップをご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
