稲庭そうめんレシピ「中華風卵にゅうめん」
卵の優しい味わいにパンチの効いたラー油がプラス。
寒い日にはぴったりなレシピです。
辛いのが苦手な方やお子様にはラー油を除いて作ってくださいね。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
卵・・・・・・2個
青ねぎ・・・・・・適宜
ラー油・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
水・・・・・・600㏄
鶏ガラｽｰﾌﾟの素・・・・・・小さじ2
しょうゆ・・・・・・大さじ3
日本酒・・・・・・大さじ1
おろししょうが・・・・・・小さじ1
＜ 作り方 ＞
1.めんつゆ】を作ります。鍋に水と調味料・おろししょうがを加え、ひと煮したら溶き卵を加え火を通します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、かけ湯をして麺を温めます
3.器に②を盛り、①のつゆを注ぎ、ねぎとラー油を散らして完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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