稲庭うどんレシピ「梅香るあっさりうどん」
今日のレシピはおだしと梅の香り良い稲庭うどんをご紹介します。
ちょっと気が早いのですが、お年始にいただく縁起物「年明けうどん」としてもピッタリです。
おだしは、昆布＆かつお節がおススメ！
シンプルだからこそ、ひと手間かけた味わいをどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
梅干し（種を除く）・・・・・・2個
三つ葉・・・・・・適宜
かつお節・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
★しょうゆ・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・大さじ1
＜ 作り方 ＞
1.三つ葉は数枚葉の部分を残し、2㎝くらいに切っておきます。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁を入れ★の調味料ひと煮します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、かけ湯をして麺を温めます。
3.器に②のうどんを盛り①のめんつゆを注ぎ、三つ葉・梅干し・かつお節を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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