稲庭うどんレシピ「鶏そぼろあんかけうどん」
明日は初雪の予報、いよいよ寒さも本格化してまいります。
今日はしょうがと柚子の香りが効いたあんかけうどんをご紹介します。
柚子の皮がない場合は、刻み海苔や炒りごまを添えても！
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
鶏ひき肉・・・・・・150ｇ
長ねぎ・・・・・・1/2本
【トッピング 】
長ねぎ・・・・・・適宜
柚子の皮・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
水・・・・・・600㏄
日本酒・・・・・・大さじ2
白だし・・・・・・大さじ3
おろししょうが・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・適宜
＜ 作り方 ＞
1.鍋に水溶き片栗粉以外の【めんつゆ】の材料と鶏ひき肉・刻んだ長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、かけ湯をして麺を温めます。
3.器に②のうどんを盛り①を注ぎ、刻んだ長ねぎと柚子の皮を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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