稲庭うどんレシピ「つるん豆腐かき玉うどん」
今日はダイエット中の方にもおススメのレシピです。
お豆腐でかさ増ししつつ、つるりとした食感が美味しい一品。
最初に崩しすぎるとお豆腐が細かくなってしまいますのでお気をつけください。
寒い日にもぴったりなアツアツメニューです。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
絹ごし豆腐・・・・・・1/2丁
卵・・・・・・2個
せり・・・・・・適宜
【スープ 】
水・・・・・・600㏄
鶏がらスープの素・・・・・・大さじ1＋1/2
しょうゆ・・・・・・小さじ2
塩こしょう・・・・・・適宜
水溶き片栗粉・・・・・・適宜
＜ 作り方 ＞
1.鍋に水溶き片栗粉以外の【スープ】の材料を入れひと煮立ちしたら、絹ごし豆腐を崩しながら加え水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を流し入れ火を通します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、かけ湯をして麺を温めます。
3.器に②のうどんを盛り①を注ぎ、刻んだせりを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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