稲庭うどんレシピ！『もち巾着うどん』
お正月のおもち、残っていませんか？
今日と明日は、おもちを使ったボリュームレシピをご紹介します。
まず、本日はお子様にも人気がある「もち巾着」を使用したレシピ！
おだしは「昆布+かつお節」がおススメですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
もち・・・・・・2個
油揚げ・・・・・・大1枚
わかめ・・・・・・適宜
長ねぎ（刻む）・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
★しょうゆ・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・大さじ1
★塩・・・・・・小さじ1/3
【お揚げ用煮汁 】
だし汁・・・・・・100㏄
◎しょうゆ・・・・・・大さじ1
◎砂糖・・・・・・大さじ1
＜ 作り方 ＞
1.油揚げは熱湯で油抜きしたあと等分し袋状にしたら中にもちを入れて爪楊枝で止め、【お揚げ用煮汁】で煮含めます。わかめはサッと茹でます。別の鍋にだし汁と★の調味料を加えて温めます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、もち巾着・わかめ・長ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。だし汁の代わりにだしの素で代用しても。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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