稲庭そうめんレシピ！『お寿司のお供 おすましにゅうめん』
早いもので2月。
そして2月3日は節分です。
最近は、豆まきの他、恵方巻をいただく習慣も定着しましたね。
今日は、恵方巻の献立にぴったりな「おすましにゅうめん」をご紹介します。
だし汁に直接そうめんを入れて調理するので簡単ですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・30g
絹ごし豆腐・・・・・・1/4丁
三つ葉・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
★だし汁・・・・・・400㏄
★日本酒・・・・・・大さじ2
★薄口しょうゆ・・・・・・小さじ1-2
＜ 作り方 ＞
1.絹ごし豆腐・三つ葉は食べやすく切っておきます。稲庭そうめんは半分に折っておきます。
2.お鍋にだし汁・日本酒を入れ、沸いたら①の稲庭そうめんを茹でます。1分くらいたったら豆腐を加えます。稲庭そうめんが茹で上がったら、薄口しょうゆを加えます。
3.器に②を注ぎ、三つ葉を添えます。
※だし汁でそうめんを茹でるので、塩分が出ます。おしょうゆは少量にしてください。
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