稲庭うどんレシピ！『あさりとわかめの温うどん』
2月に旬を迎える「あさり」と「わかめ」。
あさり出汁の旨味が稲庭うどんとよく合います。
磯の香りを楽しみいただけるレシピです。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
あさり・・・・・・400ｇ
お刺身わかめ・・・・・・適宜
刻みねぎ・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
★水・・・・・・200㏄
★日本酒・・・・・・大さじ2
●水・・・・・・400㏄
●白だし・・・・・・大さじ2
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を作ります。鍋に★の水・日本酒・あさりを入れ蓋をして蒸し煮にします。貝が開いたら、あさりを皿に取り出し●の水・白だしを加え温めます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注ぎ、あさり・わかめ・刻みねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。あさりは煮すぎると硬くなりますので火が通ったらお皿に取り出してください。
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