稲庭うどんレシピ「旨辛味噌つけ麺」
冷たい稲庭うどんをアツアツのつけ汁につけていただきましょう。
調味料はたくさん使いますが、コクのあるピリ辛味に仕上がります。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
豚ひき肉・・・・・・40ｇ
もやし・・・・・・100ｇ
にら・・・・・・1/3束
茹で卵……1個
ネギ・・・・・・1/2本
ごま油・・・・・・小さじ1
水・・・・・・200㏄
【調味料 】
鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素・砂糖・・・・・・各小さじ1
おろししょうが・にんにく・・・・・・各少々
豆板醤・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ・・・・・・各小さじ1
味噌・・・・・・大さじ1
＜ 作り方 ＞
1.フライパンにごま油を熱し、豚肉・もやしを炒めます。水と【調味料】を加え沸騰したら食べやすく切ったニラを加え火を止めます。ボウルに氷水を準備しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.器に②を盛り付け、茹で卵を添えます。別の器に熱々の①を注ぎ刻んだ長ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。ラー油を加えても美味しいです。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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