稲庭うどんレシピ！『本格肉うどん』
ボリューム満点の肉うどんはいかがですか？
玉ねぎの甘さも加わり、とっても美味しいレシピです。
お好みで一味唐辛子などを添えてどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
牛肉・・・・・・140ｇ
塩・・・・・・少々
玉ねぎ・・・・・・1/2個
しょうが（スライス）・・・・・・3枚
長ねぎ（青い部分）・・・・・・5㎝
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
しょうゆ・・・・・・大さじ3強
みりん・・・・・・大さじ3強
日本酒・・・・・・大さじ2
＜ 作り方 ＞
1.鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えて牛肉を湯通ししてザルに上げ、水をさっとかけておきます。【めんつゆ】を作ります。だし汁に湯通しした牛肉・しょうが・長ねぎを加えてコトコト煮ます。しょうが・長ねぎを取り出してから、スライスした玉ねぎを加え、更にコトコト煮ます。玉ねぎが柔らかくなったら、日本酒・みりん・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
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3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆをかけて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。七味唐辛子や一味唐辛子を添えてどうぞ。
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