稲庭うどんレシピ！『たっぷりなめこうどん』
なめこうどん、定番レシピ。
稲庭うどんは山の幸との相性抜群です。
お好みで大根おろしや大葉を添えて、「いつものメニュー」にアレンジを！
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
なめこ・・・・・・1袋
大根・・・・・・3㎝
長ねぎ・・・・・・10㎝
大葉・・・・・・2枚
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1/2
＜ 作り方 ＞
1.大根はすりおろして水気を軽く絞っておきます。長ねぎは小口切りにしておきます。【めんつゆ】の材料を鍋に入れ、なめこを加えてひと煮立させておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注ぎ、大葉・大根おろし・長ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。今回は、「水出し」のおだしを使用しています。保存容器にお好みの乾物を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせるだけで完成します。お手軽ですので、お試しください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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