稲庭うどんレシピ！『めかぶの冷うどん』
気温がグングン上がって、夏の訪れを感じるほどに。
こんな日には冷たいうどんで涼味を楽しみましょう！
めかぶと梅干の組み合わせがGOODですよ。
市販のめんつゆを使ってお手軽にどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
めかぶ（味なし）・・・・・・2パック
梅干し・・・・・・2個
長ねぎ・・・・・・10㎝
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・200㏄
市販の麺つゆ（3倍濃縮）・・・・・・大さじ4
＜ 作り方 ＞
1.梅干しは種を取り除いておきます。長ねぎは小口切りにしておきます。【めんつゆ】の材料は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注ぎ、めかぶ・梅干し・長ねぎを添えて完成です。
※市販の麵つゆは水で薄めていただいても良いのですが、だし汁を使用するとより風味良く仕上がります。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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