稲庭そうめんレシピ！『ニラ玉にゅうめん』
季節を問わず出回っているニラですが、稲庭では今が旬。
採れたてのニラは柔らかくて美味しいです。
今日は、ニラと卵を使った優しい味わいにゅう麺をご紹介!
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・160-200g
ニラ・・・・・・1束
卵・・・・・・2個
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
日本酒・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・小さじ1/3
＜ 作り方 ＞
1.ニラは食べやすい長さに切っておきます。卵は器に割りほぐしておきます。【めんつゆ】の材料を鍋に入れ、ひと煮立させておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。 ①の鍋に、ニラと茹でたそうめんを加え卵を注ぎ、火を通します。
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3.器に②を盛りつけ、お好みで唐辛子を振って完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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