稲庭うどんレシピ！『切るだけ簡単ズッキーニ冷やかけうどん』
今日は切るだけ簡単具材の稲庭うどんレシピをご紹介します。
あっという間に完成しますので、おひとり様ランチの時にもおススメです。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
ズッキーニ・・・・・・１/2本
ハム・・・・・・３枚
大葉・・・・・・３枚
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・６００㏄
日本酒・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・小さじ１弱
白しょうゆ・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・大さじ1
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。ズッキーニはスライサーで薄くスライスして、ハムは千切りにします。大葉は細かく刻みます。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②を盛りつけ、ズッキーニ・ハム・大葉を添えて、めんつゆを回しかけてお召し上がりください。
※夏場は「水出しのおだし」を作っておくと便利です。水＋だしの素でも代用可能です。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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