稲庭うどんレシピ！『冷やしなめこうどん』
市販のめんつゆを利用してお手軽レシピはいかがですか。
なめこのつるんとした食感が稲庭うどんによく合います。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
★なめこ・・・・・・１袋
★めんつゆ・・・・・・大さじ１/2
大根・・・・・・３㎝
しょうが・・・・・・１片
長ねぎ・・・・・・１５㎝
【めんつゆ 】
めんつゆ（市販品）・・・・・・大さじ４（４倍希釈の場合）
水・・・・・・２４０㏄
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。「かけつゆ」に合わせた表示通りに水で薄め、冷蔵庫で冷やしておきます。★なめこと★めんつゆ（原液のまま）を合わせ、ふんわりラップをかけて１分（６００ｗ）加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。大根・しょうがはすりおろします。長ねぎは小口切りにして大根おろしと和えておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②を盛りつけ、①の大根おろしと長ねぎを和えたもの・なめこ・おろししょうがを添え、①の【めんつゆ】を回しかけて完成です。
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※めんつゆはメーカーによって異なりますので、使用する量は記載されている希釈率をご参考にどうぞ。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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