稲庭そうめんレシピ！『オクラとトマトのさっぱりそうめん』
異常な暑さとなっています！
稲庭は3日連続で最高気温が37℃の予報。
こんなに暑いと食欲も今一つです。
今日は夏野菜におろししょうがを添えたさっぱりレシピをご紹介します。
つるりとのど越しの良い「稲庭そうめん」で残暑を乗り切りましょう！
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
オクラ・・・・・・4本
トマト・・・・・・１個
青ねぎ・・・・・・適宜
白ごま・・・・・・適宜
しょうが・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・400㏄
日本酒・・・・・・大さじ２/3
みりん・・・・・・大さじ１/3
塩・・・・・・小さじ１/2
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・大さじ１.5
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。オクラは茹でてから食べやすく切っておきます。トマトは1センチ角に切り、青ねぎは小口切りにしておきます。しょうがはすりおろします。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のそうめんを盛りつけ、白ごまと①のオクラ・トマト・青ねぎ・おろししょうがを盛り付け、【めんつゆ】を回しかけて完成です。
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※調味料はお好みで加減してください。夏場は「水出し」を作っておくと便利です。市販のめんつゆをご利用いただいても！
今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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