伝統から革新へ

2025年7月、カナダ・トロントを訪問し、日本食レストラン「ZEN」と「ZEN Sanuki Udon」を訪れました。両店では、当社の稲庭うどんをメニューとしてご提供いただいています。

「ZEN」は、カウンターを備えた本格的な日本スタイルの高級すしレストラン。エントランスから店内まで上質な空気が漂い、その空間で提供される稲庭うどんは、卵黄・うに・オクラのピューレを添えた洗練された一皿として仕上げられていました。稲庭うどんのなめらかさと繊細さが、料理人の感性によって美しく表現されています。

一方、「ZEN Sanuki Udon」は、店内で打ちたての讃岐うどんを提供する専門店。力強い讃岐うどんと並び、細麺ならではののどごしを持つ稲庭うどんもメニューの一つとして親しまれています。讃岐とは異なる食感が現地のお客様に新鮮に受け止められ、「INANIWA」という名前も自然に口にされていると伺い、大きな喜びを感じました。

遠く離れた地で、それぞれの店の個性の中に溶け込みながら提供される稲庭うどん。これからも、こうしたご縁を大切にしながら、世界の食卓へ魅力を届けてまいります。