稲庭うどんレシピ「スパイシーカレーつけ麺」
スパイシーなカレーつけ麺はいかがですか。
朝からでもたっぷり食べられるボリュームレシピ。
冷たい稲庭うどんにアツアツのカレースープをたっぷり絡めてお召し上がりください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
豚肉・・・・・・100ｇ
ゆで卵・・・・・・1-2個
しめじ・・・・・・100ｇ
細ねぎ・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・大さじ２
【めんつゆ 】
水・・・・・・400㏄
めんつゆ（４倍濃縮）・・・・・・大さじ3
カレールー・・・・・・40ｇ
ガラムマサラ・・・・・・少々
＜ 作り方 ＞
1.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったらしめじを加え、しんなりするまで炒めます。【めんつゆ】の材料を加え、数分煮込みます。別のボウルに氷水を準備しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.お皿に②とゆで卵を盛りつけ、深めの器にアツアツの①を注いで、細ねぎを散らして完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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