稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. もやしは軽く茹でます。きゅうりと半熟卵は食べやすく切っておきます。エビは塩茹でして、大きければ半分に切っておきます。【つけつゆ】の材料は全て合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器②を盛り、もやし・きゅうり・半熟卵・エビを添えます。別の器に【つけつゆ】を注いで完成です。

※麺つゆは希釈率に応じて加減してください。