稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。豚肉は茹でて冷ましておきます。トマト・きゅうり・レタスは食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにします。ボウルに氷水を準備しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器にレタスを敷き、②を盛りつけます。①のめんつゆを注ぎ、豚肉・トマト・きゅうり・梅肉・大葉を添えて完成です。

※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。（鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。）お手軽に市販の麵つゆを利用しても美味しくできます。その場合は、かけ汁の規定の分量に薄めてください。