稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。鶏むね肉は●を振りかけてレンジで加熱し食べやすく切ったら、★で和えて冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器②を盛り①のつゆをかけ、鶏むね肉と食べやすく切ったかいわれ大根をのせて完成です。

※麺つゆはお手軽に市販品でも美味しくできます。その場合は、かけ汁の規定の分量に薄めてください。