稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 昆布と鰹節の混合だし汁に麺つゆとカレー粉を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。エビと野菜は軽く焦げ目がつく程度、グリルしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②を盛り付け①のグリルした具材とスープを注いで完成です。

※調味料はお好みで加減してください。おだしは「水出し」を使用するとお手軽です。