稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭そうめんレシピ！『焼きナスそうめん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭そうめん
- 160-200g
- 焼きナス
- 2本
- 刻みねぎ
- 適宜
- 青じそ
- 適宜
- おろししょうが
- 適宜
- 【麺つゆ 】
- だし汁
- 450㏄
- しょうゆ
- 60ｇ
- みりん
- 40ｇ
- 【麺つゆ】の材料を火にかけひと煮立ちさせたら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。焼きナスを作って粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。ボウルに氷水を用意しておきます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげ水気を切ります。
- 器②を盛り、①の麺つゆを注ぎ、食べやすく切った焼きナス・刻みねぎ・青じそ・おろししょうがを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。