稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. しいたけ・かまぼこ・三つ葉は食べやすい大きさに切ります。片栗粉大さじ1+水大さじ1を合わせておきます。
2. 鍋に水溶き片栗粉以外の【材料A】を入れ、中火でひと煮立ちさせます。しいたけを加え煮えたら、水溶きかたくり粉をとろみがつくまで少しずつ加えます。
3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、②を注ぎかまぼこ・三つ葉・ゆずの皮を散らします。

※だし汁の代わりに、水700㏄にだしの素小さじ1-2を溶いたものでも。