稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 煮干しは頭と腹を取っておきます。鍋に水・昆布・煮干しを入れ、30分ほど浸けておきます。鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら弱火にし10分ほど煮だし、煮干しを取り出したら★の調味料を加えます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺がゆを茹でます。茹で上がったら目の細かいザルにあげて冷水で洗い、よく水をきったらかけ湯をして麺がゆを温め、器に盛り、①を注ぎ三つ葉を添えます。

※だしの素を使用する場合は、水700㏄にだしの素小さじ1-2を溶いてください。調味料はお好みで加減してください。