稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 青じそは刻んで、梅干しは種を取り出し叩いておきます。ほうじ茶に塩昆布の半分量を浸しておきます。ボウルに氷水を準備します。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげ水気を切ります。
3. 器に②を盛り、①のほうじ茶を注ぎ、残りの塩昆布・カニカマ・青じそ・梅干しを添えて完成です。

※塩昆布はお好みで加減してください。昆布の歯ごたえを楽しみたい場合は、ほうじ茶と合わせずに直前にうどんに添えてください。しっとり柔らかめの昆布を楽しみたい場合は、全量をほうじ茶と合わせてください。