稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 長ねぎは小口切りにし、モロヘイヤは食べやすい大きさに切っておきます。長いもはすりおろします。【めんつゆ】の材料を鍋に入れ、煮立ったら、モロヘイヤを加え、ひと煮立ちさせます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3. 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、すりおろした長いも・長ねぎ・とろろ昆布・一味唐辛子を添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。市販のめんつゆを「かけつゆ」に合わせ薄めてご利用いただいても。