稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『かぼす香る稲庭つけ麺』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- かぼす
- 1個
- 大根
- 3㎝程度
- 大葉
- ２枚
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 200㏄
- しょうゆ
- 大さじ２強
- みりん
- 大さじ１
- 鍋に【めんつゆ】の材料を入れて一度沸騰させてから、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておきます。かぼすはくし切りにし、大根はすりおろして軽く水気を絞っておきます。ボウルに氷水を準備します。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
- 器に②を盛りつけ、かぼす・大葉・大根おろしを添えます。別の器に①のめんつゆを注いで完成です。
※調味料はお好みで加減してください。