稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭そうめんレシピ！『春菊のかき揚げにゅうめん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭そうめん
- 160-200g
- 春菊
- １袋
- にんじん
- 1/3本
- 玉ねぎ
- １/4個
- てんぷら粉
- 適宜
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 700㏄
- しょうゆ
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
- ボウルにてんぷら粉と水を加え衣を作ります。春菊は2㎝長さに切り、にんじん・玉ねぎは千切りにします。別のボウルに切った野菜を入れ、てんぷら粉（粉のまま）をまぶし、先に作った衣と合わせ、180℃の油でカラリと揚げます。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁を温め、塩・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、めんつゆ注いで、サクサクの天ぷらを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。お好みで七味唐辛子などを添えてどうぞ。衣はややかために溶くと歯ごたえ良く揚がります。