稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『フォー風稲庭うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 鶏ムネ肉
- 1枚
- にら
- 1/2束
- 青ねぎ
- 2本
- 黒コショウ
- 少々
- 一味唐辛子
- 少々
- 【めんつゆ 】
- 水
- 800㏄
- 日本酒
- 大さじ２
- しょっつるの素（ナンプラー）
- 大さじ２
- 鶏がらスープの素
- 小さじ２
- 青ねぎは小口切りにしておきます。にらは食べやすい大きさに切ります。水に、日本酒と鶏ムネ肉を切らずに加え、途中アクを取り除きます。火が通ったら、鶏ムネ肉を取り出し、しょっつるの素（ナンプラー）・鶏がらスープの素・黒コショウを加えひと煮立ちさせます。鶏ムネ肉は、粗熱が取れたら食べやすい大きさにスライスします。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①のめんつゆに「にら」を加えひと煮立ちさせてから注ぎ、鶏ムネ肉・青ねぎ・一味唐辛子を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。鶏肉は茹でてから切ると綺麗に仕上がります。