稲庭うどんを使ったレシピ一覧

HOW TO COOK

稲庭うどんレシピ!『冷やしライムうどん』

稲庭うどんレシピ!『冷やしライムうどん』

【材料】(2人前)
稲庭うどん
160-200g
サラダチキン(既製品)
1袋
大根
5㎝
青ねぎ
1本
ライム
1個
【かけつゆ 】
だし汁
700㏄
小さじ1/3
しょうゆ
大さじ2
日本酒
大さじ2
みりん
大さじ1
  1. だし汁に調味料を加え、ひと煮し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげ水気を切ります。
  3. 器に②を盛り、①のめんつゆを注ぎ、食べやすく切ったサラダチキン・ライム・大根おろし・青ねぎを添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。