稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『ごぼう天温うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- ごぼう
- 1/2本
- 笹かまぼこ
- ２枚
- 青ねぎ
- 適宜
- 一味唐辛子
- 適宜
- てんぷら粉
- 適宜
- ★だし汁
- 80㏄
- ★みりん
- 大さじ1
- ★砂糖
- 小さじ1
- ★しょうゆ
- 大さじ1
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 薄口しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 青ねぎは小口切りに、ごぼうは斜め切りにして水にさらしアクを抜きます。小鍋に、ごぼうと★の調味料を加え、煮含めます。ボウルにてんぷら粉を溶いて、煮含めたごぼうと混ぜ、油で揚げます。別の鍋に【めんつゆ】の材料を全て加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、ごぼうの天ぷら・笹かまぼこ・青ねぎ・一味唐辛子を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。