稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『アサリ＆アオサの温うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- アサリ（殻付き）
- 200ｇ
- アオサ
- 大さじ４
- 長ねぎ
- 1/３本
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 日本酒
- 大さじ１
- 薄口しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 長ねぎは小口切りにします。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁・アサリ・日本酒を加え、蓋をして火を通します。アサリの口が開いたら、塩・みりん・薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら、アオサを加えます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】にを注ぎ、長ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。薄口しょうゆがなければ、お醤油でも代用可能です。