稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『天ぷらとトロロのお好み温うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- ふきのとう
- 6個
- かぼちゃ
- 1/6個
- 長なす
- 1本
- ごぼう
- 1/3本
- 長いも
- 5cm
- 長ねぎ
- 1/3本
- てんぷら粉
- 適宜
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 薄口しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 長いもはすりおろします。長ねぎは小口切りにします。天ぷら用の具材は食べやすい大きさに切り、長なすとごぼうはあく抜きをします。鍋に油を熱し、180℃程度で順番に揚げます。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁・塩・みりん・薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせておきます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、【めんつゆ】を注いで①の長ねぎを添えます。天ぷらとトロロもそれぞれ器に盛りつけて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。天ぷらはお塩をつけて、トロロはお醤油を加えて、それぞれお楽しみいただいても結構ですし、うどんの上に添えてお召し上がりいただいても。お好みでどうぞ。