稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭太めんレシピ！『ピリ辛ごま油が香る釜揚げうどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭太めん
- 160-200g
- 長ねぎ
- 1本
- ごま油
- 大さじ1
- 白いりごま
- 大さじ2
- 【つゆの材料 】
- 水
- 300㏄
- めんつゆ（市販2倍濃縮）
- 150㏄
- 酢
- 大さじ１
- ラー油
- 小さじ１
- 長ねぎは食べやすい大きさに切ります。フライパンを弱火にして、ごまを軽く炒り、取り出します。次にフライパンにゴマ油を熱し、長ねぎを加え炒めます。軽く焦げ目がつく程度炒めたら、【つゆの材料】を全て加え、ひと煮立ちさせます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったら洗わずに、ゆで汁ごと器に盛りつけます。
- 別の器に①のつゆを注ぎます。
※調味料はお好みで加減してください。めんを水洗いしませんので、たっぷりのお湯で茹でていただくことが美味しさのポイントです。