稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。「かけつゆ」に合わせた表示通りに水で薄め、すりごま・レモン汁を加え、冷蔵庫で冷やしておきます。スナップエンドウは筋を取ってから2分ほど茹で、冷水に入れて冷まし、食べやすく切っておきます。新玉ねぎ・パプリカはスライスし、玉ねぎの辛味が気になるようでしたら水にさらしてください。ツナ缶は軽く水切りをします。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②を盛りつけ、①の水気を切った玉ねぎ・パプリカ・ツナ缶・ブロッコリースプラウトを添え、①の【めんつゆ】を回しかけて完成です。

※めんつゆはメーカーによって異なりますので、使用する量は記載されている希釈率をご参考にどうぞ。