稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【半生うどん】を茹でる準備します。半生うどんを袋から取り出し、先端の厚くなっている部分と輪になっている部分を切り落とします。次に、麺を3等分するイメージで調理バサミなどを使って2か所切ります。ボウルに氷水を用意します。
2. 【稲庭うどんサラダ】を作ります。①で切り落とした先の部分を茹でます。ゆで上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、ペーパータオル等で水気を切ります。ボウルに茹でた麺を入れてサラダ油を回したあと、食べやすく切った〇と▲の調味料を加え、軽く混ぜ合わせて完成です。
3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭半生うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。器に盛りつけ、★を合わせた麺つゆと薬味・稲庭うどんサラダを添えます。

※めんつゆはメーカーによって異なりますので、使用する量は記載されている希釈率をご参考にどうぞ。