稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。だし汁と麺つゆを合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます。ホヤは食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにします。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②のそうめんを盛りつけ、刻みめかぶと①のホヤをのせ、【めんつゆ】を回しかけ、白ごまを散らして完成です。

※市販のめんつゆは希釈率によって、加減してください。