稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
![稲庭うどんレシピ!『ゴマ油香るナスうどん』](https://ogawaudon.com/wp-content/uploads/d4d417bbe8ec4aeeb7dace10ba36bd23.png)
稲庭うどんレシピ!『ゴマ油香るナスうどん』
- 【材料】(2人前)
- 稲庭うどん
- 160-200g
- ナス(中)
- 2個
- ★みょうが
- 2個
- ★大葉
- 4枚
- ■おろししょうが
- 小さじ1
- ■市販の麺つゆ(4倍濃縮)
- 大さじ2
- ■ゴマ油
- 小さじ1
- 青ねぎ
- 適宜
- 白ごま
- 小さじ1
- 【めんつゆ 】
- だし汁 400㏄
- 麺つゆ(4倍濃縮)
- 大さじ4
- 【めんつゆ】を準備します。だし汁と麺つゆを合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます。ナスはラップで包み、レンジ(1000W)に2分半かけて、ひっくり返して2分半加熱します。ラップをつけたまま、冷水を入れたボウルの中に加え、冷まします。別のボウルに、千切りにした★と■の調味料・水気を切って食べやすく切ったナスを加え軽く和え、冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
- 器に②のうどんを盛りつけ、①のナスをのせ、【めんつゆ】を回しかけ、青ねぎ・白ごまを散らして完成です。
※市販のめんつゆは希釈率によって、加減してください。